martes, 12 de diciembre de 2017
Endivias caramelizadas con langostinos y jamón ibérico
Hace años que hice esta receta sacada de un blog de cocina. Se presentaba envuelto en pasta brick. Aquel año lo hice así, pero me resu...
Solomillo de cerdo asado, trompeta negra y salsa de coliflor al chocolate blanco
¡Impresionante! Así es la salsa de coliflor al chocolate. La vi en una receta del chef Javier Aranda. El la utiliza con zamburiñas....
jueves, 30 de noviembre de 2017
Trufas
En mi casa mi abuela hacia trufas. Bueno, no solamente trufas. Siempre tenía rosquillas, bizcochos, mantecad...
miércoles, 22 de noviembre de 2017
Crema de coliflor, mango y huevas de salmón
Mucha gente no cocina coliflor por el mal olor que se queda en la casa incluso horas después. Pero cociéndola en leche os puedo ...
jueves, 16 de noviembre de 2017
Cake de chocolate, plátano, y pasas al ron
Esta es una receta de la “Enciclopedia del chocolate”. Un libro básico si eres fan de este alimento, en el que te explican además de mu...
domingo, 12 de noviembre de 2017
Rape con leche de coco
Hoy vamos con una receta de pescado con leche de coco. Probé un plato así pero con otro pescado en un país asiático pero como siempre...
viernes, 3 de noviembre de 2017
pastel de calabaza y especias
Para mí las recetas de postres otoñales estrella son la tarta de manzana y la de calabaza. Esta ultima los americanos son los reyes...
martes, 17 de octubre de 2017
Salmón ahumado sobre crema de requesón y frutos secos aliñado con aceite de vainilla
Dando un paseíto por la red me encontré en la página www.bake-street.com con una tosta con esta crema. Desde entonces son varias l...
martes, 3 de octubre de 2017
Cochinita pibil
Para 30 raciones. (ya puestos, ¿que mas nos da hacer mas cantidad y tener en el congelador? las horas de horno van a ser las mismas......
martes, 26 de septiembre de 2017
steak tartar y sus variantes
Hoy vamos a hacer un steak tartar que a su vez serán 4 steak tartar diferentes. Simplemente hemos separado la carne en 4 partes y ...
martes, 12 de septiembre de 2017
Salmón curado, mango, nueces y galleta de queso
Ingredientes: Para el salmón: - - lomo de salmón de unos 400 gr. - - ½ kg de sal gruesa - ...
lunes, 4 de septiembre de 2017
Cremoso de chocolate con salsa after eight
Este postre es una ganache suave que se asemeja más a un flan y que se hace con el horno apagado. Si si, primero lo precalentamos y...