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lunes, 19 de febrero de 2018

Leche frita trufada

Aunque aun hoy nos siga chocando, la trufa (Tuber melanosporum) en algunos postres v genial. Hace tiempo ya os puse la receta ...

martes, 30 de enero de 2018

Tarta de chocolate blanco, té matcha y frambuesas

Hoy os presento una tarta suave. En su punto justo de dulzor ya que a mi no me gustan los postres empalagosos. No lleva una gran c...

miércoles, 24 de enero de 2018

Canelones de carrillera de cerdo en salsa de vino tinto

¿Quién puede resistirse a unos canelones? Estos los hago con una carne que me gusta mucho por lo tierna que es. Las carrilleras de c...

sábado, 20 de enero de 2018

Tarta tatin de membrillo

Mi segunda tarta de manzana favorita es la tatin. La primera del mundo mundial  es esta  de compota de manzana con una capa ...

martes, 9 de enero de 2018

Coliflor morada asada, curry y langostinos

A pocos niñ@s les gusta la coliflor.  A mí solamente si me la hacían con bechamel. Pero poco a poco le fui cogiendo el gusto y sobre ...

martes, 12 de diciembre de 2017

Endivias caramelizadas con langostinos y jamón ibérico

Hace años que hice esta receta sacada de un blog de cocina.  Se presentaba envuelto en pasta brick. Aquel año lo hice así, pero me resu...

Solomillo de cerdo asado, trompeta negra y salsa de coliflor al chocolate blanco

¡Impresionante! Así es la salsa de coliflor al chocolate. La vi en una receta del chef Javier Aranda. El la utiliza con zamburiñas....

jueves, 30 de noviembre de 2017

Trufas

En mi casa mi abuela hacia trufas. Bueno, no solamente trufas. Siempre tenía rosquillas, bizcochos, mantecados  o trufas. Y luego...

miércoles, 22 de noviembre de 2017

Crema de coliflor, mango y huevas de salmón

Mucha gente no cocina coliflor por el mal olor que se queda en la casa incluso horas después. Pero cociéndola en leche os puedo ...

jueves, 16 de noviembre de 2017

Cake de chocolate, plátano, y pasas al ron

Esta es una receta de la “Enciclopedia del chocolate”. Un libro básico si eres fan de este alimento, en el que te explican además de mu...

domingo, 12 de noviembre de 2017

Rape con leche de coco

Hoy vamos con una receta de pescado con leche de coco. Probé un plato así pero con otro pescado en un país asiático pero como siempre...