El sueño de Bugs (Zanahorias asadas con hummus de guisantes):

Esta receta se me ocurrió al ver una foto de unas zanahorias asadas en pinterest (¡bendita pagina la de ideas que nos da!).
 Para llegar a esta receta que es la que me ha gustado he hecho varias pruebas. Con mas o menos especias. Pero como cada uno tenemos nuestros gustos podéis hacerla con lo que tengáis en casa o las especias que más os gusten.

La combinación con el hummus de guisantes a modo de dip creo que le va muy bien. Yo es que soy mucho de salsas… y el sésamo le aporta una textura extra que seguro os encantará.

Ingredientes:   (cp es cucharadita de postre)

-        - 8 zanahorias

-         -Aceite de oliva

-         -Sésamo negro o semillas de amapola, 

-         -Eneldo

-         Especias:

-        - 3 dedos de jengibre fresco rallado

-         -1 cp. de nuez moscada rallada

-         -4 clavos

-         -1 cp. de canela molida

-         -½ cp. de ajo en polvo

-         -1 cayena no muy grande

-         -½ cp. de cominos

-         -1 cp. de pimentón dulce

-         -Sal y pimienta

Para el hummus:

-        -Guisantes frescos o congelados

-         -1 ramita de perejil

-         -1 diente de ajo

-         -1 cucharada de Tahini (pasta de sésamo)

-         -1 chorrito de aceite

-         -Sal

-         -Un pelín de zumo de limón

Elaboración:

Pelar las zanahorias (reservamos las pieles).

Moler y mezclar las especias  en un mortero junto con aceite de oliva e impregnar las zanahorias bien.

Meterlas al horno en una bandeja tapada con papel de plata  a 200ºc durante 30 minutos. Comprobamos que estén tiernas y sino dejamos unos minutos mas. Después las destapamos y les damos la vuelta volviendo a impregnarlas bien del aceite con especias. Las dejamos durante 10 minutos más para que se doren.

Para el hummus:

El hummus lleva alguna especia mas, pero como las zanahorias ya llevan bastantes, he rebajado un poco.

Ponemos a cocer en agua hirviendo los guisantes durante unos 10 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fría.

En el bol donde vayamos a triturar ponemos los guisantes junto con la ramita de perejil, el diente de ajo, la cucharada de tahini, el zumo de limón y el aceite. Batimos bien. Si vemos que queda demasiado espeso añadimos más aceite o un poco de agua.

Con las pieles de zanahoria...

Las freímos en abundante aceite y las dejamos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite que puedan tener. 

Montaje final:

En una maceta pequeña echamos el hummus hasta la mitad. Espolvoreamos el sésamo negro encima a modo de tierra y clavamos las zanahorias. Decoramos con una ramita de eneldo.

Si servimos en un plato lo que hacemos es poner una base del hummus. Encima la zanahoria y decoramos con guisantes enteros y las pieles fritas de zanahoria. Espolvoreamos con sesamo o semillas de amapola.